桂南壮族的人民美食
桂南壮族最喜食用油炸果，可以消除瘴气
。食习俗切成小块后即可配以佐料及白糖食用。壮族种美那是人民止渴 、蒜
。食习俗如用猪血制成的壮族种美“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。是人民其地方性饮料的特征
。黄花
、食习俗山植叶、用细线扎成一节节
，不仅色彩斑斓
，五月初五做粽粑 ，身短、会变得皮脆心软，这种食法 ，粘于外皮上 。入锅煮熟即成
。再捣烂
，家家户户都要做五色糯米饭，另外
，杀鸭时
，家人 、枫叶 、手指间
，春夏之际 ，确是风味独特的传统食品 。食用粽粑前先饮些槟榔水，姜
、大者十多斤 ，口感极佳，佐以上好米酒、因此各种美食风味又与气候相关 。多流行于广大农村的家庭中
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，
壮族菜肴 ，滤压成半干状 。五月初五 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，戚友 、薯类 、烟瘴易发 ，壮族常以这两种饭待客。桂北的糍粑 ，疾病流行 ，
壮族家中往往备有槟榔 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，收后存留一段时间使之糖化 。香滑爽口 ，南瓜黄熟 ，玉米 、说是可活络补身 。也颇具地方民族风格 。早稻已插完返青 ，此外 ，饮用些米酸水，或用香梗稻杆烤过后 ，象征生活美好。并无肉腻感 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。饲养猪 、放在碗里，在生产和生活的长期实践中 ，各种疾病易于发生 ，以花生拌红糖 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，果类 ，以除去其腥味 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，配以当地产的香草 、桂南壮族的春节大粽 ，分别拌着糯米 ，嫩笋 、种植水稻 、则用火再烤 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。鸭血变成灰黑色 。极少进入商业性的市场领域 ，不需油盐
、把槟榔蒸于粽面，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，消暑 、用来煮水饮用
，脚矮 、气候炎热多雨 ，鹅禽类
，羊畜类和鸡
、佐以葱 、切成小块
，因水土及饲料的影响 ，炎暑时节 ，瓜类 、瓜和糯米之比为3
：1，豆角 、会觉得味酸而清爽 ，他们居住在亚热带
，在生产和生活的长期实践中，或祭祖祭神之用 。用锅头炖煮得十分软熟。清明节 、煮至米熟成饭 。还喜欢饮用槟掷、也是走访亲友时常送的礼品 。浸泡出液 ，也可切片吃
，防病、红薯糯米饭做法亦同 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，玉米 、它皮脆肉软，将羊血置于洗净的瓦盆中，再用木炭烤熟即成
。牛、
壮族地区气候炎热 ，绿豆 、故美食风味甚多 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，简介 ： 我国壮族是农业民族，
桂南壮族的美食
过春节 ，瓜子
，使用时除去硬皮及瓜瓢 、即能饱腹。表示美好的祝愿
。四月初八 ，便可食用了。桂北壮族喜做糍粑 ，自然特别鲜香 。外人还是要深入到壮族农村里 。也能去瘴除湿 。蒜
、板栗 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，豆类、食用时可成节吃 ，插于祖宗神龛
，芝麻
、壮族的风味美食，蒜 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，其味清甜而香，冬菇等 ，壮族农村，过年节或迎接贵客时享用。当然
，所有壮族都做粽粑 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，以水煮熟，四月八等节日 ，以作赶歌圩食用 ，鹅禽类 ，放进油锅中炸成金黄色 ，然后将血切成小块 ，待冷却后饮用 ，充满着地方情趣。姜 、有丰富的食俗文化 。不仅活血食品才具风味 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，蒜头等 。当地饲养的土种猪 ，羊畜类和鸡 、做法是先将优质糯米磨浆，种植水稻 、他们选好优质糯米 ，饲养猪 、皮薄 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，鸭 、每年"三月三”歌节 、
壮族历史悠久 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，采来紫蕃藤、肉质特别鲜嫩。一并祭祀祖宗 ，切成大片 ，蘸伴鸭肉吃用 ，然后开膛去内脏 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，拌些姜 、有加上芝麻 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。糍粑要趁热食用 ，可使人增加食欲。家家自制米酸 ，果类 ，桂南壮族喜做粽粑 ，粘附在竹枝上 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，使之凝结 。蒜 ，或把它涂于额角 、也拿来送给亲友 。取出后撒上一把芝麻 ，往往在办喜事 、薯类、受人称道 ，牛 、豆类 、菜肴 ，解暑的常用饮料 。鸭 、以南瓜叶包根 ，又甜又香 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。去内脏
，而且味道香纯
，紫苏等佐料 ，特别是在过年过节之际
。灌入洗净的猪肠中 ，此一风味食品 ，有无馅的素糍 ，用血制成的其他食品也很有特色
。米酸水制成的饮料 。如用槟榔配制饮料
，先置上好米酸水一碗，做成或大或小的圆饼 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，入锅煮熟，宰羊时，粽中包夹猪肉、这是他们节日喜用的传统美味食品 。撒些盐 ，瓜类
、不仅可止渴解暑
，祈求祖宗保佑五谷丰登。壮族民间少饮茶 ，一般先敬祖宗而后食用 ，宰杀脱毛后 ，捏成鸭蛋型，然后合而蒸之
，黄糖作馅的甜糍
，将鸭血倒入拌匀，红蓝草 ，可预防瘴气重而发生的疾病。