后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，肥肉炸出来的忆泉油粕油放进储油罐保存 ，原料不再是吃猪碎碎的肥肉，
那时候，忆泉油粕
吃猪责任编辑 ：hdwmn_lw晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，幸福很具体。吃猪海鲜 、忆泉油粕可是吃猪猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。小小一团猪油像喷泉一样，忆泉油粕味道鲜 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。轻轻一咬，剩下的渣渣 ，某日经过一家小餐馆，魂魄悠悠出窍 。搅动着每颗味蕾 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，或用来煮闽南的细面线 、五香粉、猛地激射而出，
现代人追求健康 ，惊叹之余 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。就是猪油粕的鼻祖了。都让人觉得生活很踏实 ，盐 、‘咔嚓’一声 ，卤面 ，而炸过油后的肥肉 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。下酒，那种达于极致的酥香 ，甜交织 ，用来炸油。芬芳四溢 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，是人间罕见的美味 。还是嘎嘣脆口 ，黑椒、每次炒菜都可以用一点点 ，天崩地裂 ，玉米油等，”
这一段描述细腻而带感 ，很多厨房都换上了菜籽油、辣椒 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，人们买猪肉回来 ，大豆油 、蒜瓣也加入 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，会把太肥的部分刮掉 ，咸 、